GALERÍA: CARCABUEY: La Fiesta de la Matanza Tradicional pone en valor lo mejor de la gastronomía local y atrae a cientos de visitantes

Carcabuey celebró este viernes, 8 de diciembre, su Fiesta de la Matanza Tradicional, dedicada especialmente a la gastronomía relacionada con el aprovechamiento del cerdo, pero en la que no faltaron otros productos tradicionales de la zona como la repostería artesanal, los quesos, los derivados del membrillo o los licores.

La Plaza de España y el centro del pueblo se convirtieron un año más en una auténtica fiesta, recibiendo numerosos visitantes para disfrutar de un programa que se iniciaba en torno a las doce de la mañana con el aliño de la carne picada para la elaboración de los embutidos.

Posteriormente se sucedían las actividades, entre las que se incluyen un concurso de aceitunas "majás", actuaciones musicales, la degustación de la masa aliñada de chorizo y el almuerzo popular a base de "chanfaina" –elaborada con asadura y sangre de cerdo fritas en una salsa de pan condimentada con ajo asado, corneta, pimienta, comino, clavo matalauva y azafran–, los concursos de derivados del membrillo y "rosoli" o "resol" casero, que en Carcabuey se elabora en las modalidades de leche y café o una degustación de mostachos, polvorones y rosquillos de vino, todo ello amenizado por las actuaciones de grupos de villancicos como la asociación de amas de casa "El Pilar" o los "aguilanderos" del Poblado de Algar.

Además, durante todo el día se instalaron en las calles del centro de Carcabuey puestos de productos típicos de la zona y la estación como embutidos, quesos, dulces típicos, carne o zumo de membrillo, castañas asadas... completando una jornada de intenso color y sabor en una de las fiestas más tradicionales de la época otoñal y prenavideña en la Subbética Cordobesa.

Nuestro compañero Jesús Ruiz Jiménez se paso por la fiesta a medio día y realizó para nuestros lectores las imágenes de esta galería.