Para el presidente de la institución provincial, Salvador Fuentes, “esta jornada evidencia la importancia del sector del olivar en nuestra provincia, un sector estructural esencial para el desarrollo y el crecimiento de la provincia de Córdoba”.
Fuentes ha insistido en que “se trata de poner sobre la mesa los retos que debe abordar el mundo del olivar para mejorar su rentabilidad y, sin duda, para garantizar esta rentabilidad tenemos que abrazarnos a la tecnología, haciendo nuestro AOVE más competitivo”.
“Debemos utilizar este tipo de encuentros para vertebrar una estructura que nos permita establecer sinergias y llegar a conclusiones que contribuyan al mejor posicionamiento del aceite de oliva virgen extra de nuestra provincia en los mercados”, ha apostillado Fuentes.
El máximo responsable de la Diputación ha hecho hincapié en que “hablamos de nuestro producto más exportado, con casi el 30% del volumen total de exportaciones cordobesas y que en nuestra provincia se pueden alcanzar, en la presente campaña, más de 270.000 toneladas”.
Según Fuentes, “todos los esfuerzos son necesario porque el olivar es uno de los elementos fundamentales de nuestra economía, pero también de nuestra propia identidad como provincia, estando presente en la casi totalidad de nuestros pueblos y siendo el aliado perfecto en nuestra lucha contra la despoblación de los núcleos más rurales”.
Por su parte, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la institución provincial, Félix Romero, ha señalado que “con esta jornada damos comienzo a todo un programa de eventos y acciones vinculadas al AOVE, una jornada que continuará esta tarde con la entrega de nuestros Premios a la Calidad y que mañana se trasladará al corazón de la capital con el II Festival del Aceite Córdoba Virgen Extra”.
Según Romero, “propuestas y acciones que se vertebran en torno a un producto esencial para nuestra economía y que evidencian el compromiso de esta institución con todos los subsectores que trabajan para posicionar a nuestros AOVEs entre los mejores del mundo”.
Finalmente, Nieves Ortega, directora de Olimerca, ha afirmado que “elegimos Córdoba para el desarrollo de esta jornada porque nos encontramos en el corazón del AOVE de calidad, la segunda provincia con mayor producción de nuestro país”.
Ortega ha mencionado, además, que “nuestro propósito es analizar los problemas a los que debe enfrentarse el sector, desde el campo hasta llegar al nivel de los consumidores, por eso hemos invitado a líderes del olivar en los distintos subsectores”.
“Abordaremos, así, el reto de la tecnificación del campo, de manera que se aminoren los costes de recolección para que el agricultor obtenga mayores beneficios de su producto; la tecnificación en la almazara, que nos haga más competitivos, y afrontar el reto de la estabilidad de precios de cara al consumidor”, ha concluido Ortega.
